自給自足的生活の準備27 ~魚介類を干してみた / ホタテ編Ver1~

ホタテの貝柱を作ってみました
イロイロやってみて思ったコト
コレは買った方がいい、作るの大変

まずは買ってきたホタテをですね
火を通すパターンと、そのまま生のパターンで干すことにしました

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醤油と酒入れた湯に投入して表面だけ火を通します
あんまりやり過ぎると出汁とか抜けちゃいそうなので
ササっとやってすぐ救出

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こんな感じになりました
後は何も考えずにダンボール乾燥機にINして放置します
今回はちょっと火を通したの4個と完全に生1個で実験

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写ってないですが、左側にもう一個あります
そんで一番右側のが完全に生なヤツです
ちょこちょこひっくり返しつつ24時間程経過すると

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こんなんなりました
若干ソレっぽくなりましたけど
まだまだ乾燥が足りないようです

ちょこちょこつまみ食いしつつ
五日ほど経過したのがコチラ

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左側のがちょっと火を通したので
右側が完全にナマな奴です
どっちも押してみると弾力があります

なんか、このまま干しててもアレになりそうな雰囲気がゼロ
中身をちょっと見てみましょう

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なんだろう、何か違う
コレはホタテの貝柱ってよりも
何かよくわからん魚介の乾物

生のままだとダメなようです
魚系の乾物と似たようなモノになっちゃいました
見た目も味もそんな感じ

美味しくないワケじゃないですけど
期待してたのとは違うモノが出来ました

コレは失敗だなー
生とか半生だと違うモノになっちゃう
キッチリ火を通してから干す必要があったよーです

とゆーことで、次回は完全に火を通して再度挑戦ヨ!
次はうまくいきますよーにー