アスパラの漬物 / わけぎ / ふきのとう

いろいろと春野菜なモノが出てきました
アスパラも北海道産がチラホラと
まだ旬なモノではないですけどねー

いつぞやアスパラの漬物の作り方書くとか言ったよーな気もするので
ちょこちょこっと紹介、いやでも大したことはしてません
今回使うのはメキシコ産のいつもの半額になった子です

IMG_0003

まず洗います
皮を取ります、コレ大事
やらないとスゲー筋ばってて硬いです

調理方法によっては大丈夫かもしれないけど、取った方が無難
皮そのままだと漬け込みに長時間かかります
つーかほとんど浸かりません

次に塩入れて茹でます
茹で方とか特に考えてませんが
沸騰したお湯に1分くらい?適当です

後は好みの漬け汁に漬けて一日か二日で完成
塩で漬けてもいいですし、ポン酢とかで漬けるのもいいでしょう
ビンに入れて冷蔵庫保管で1ヶ月くらいは余裕です

ただ、一ヶ月も保存すると乳酸菌発酵して酢っぱくなって来ます
発酵が始まると表面が白く泡立ってきます
大丈夫、食べられるから問題ナイ

最終的に食べられるかどうかは
口の中入れればすぐわかります
コレ大丈夫かな?は大丈夫

アウトな場合は確実にアウトな味がします
でもまぁお腹が弱い人はどうなんだろ?

吐き気をもよおす系のヤバイ酸っぱさの食べ物ありますよね
主に大根を煮たモノを保存失敗した際な感じの味
自分はアレでも多少なら腹余裕なんですよね

というか腐敗系で腹壊したことが多分ない
お腹がピルピルってなることが無いかとゆーとそーでもないんですが
トイレで一回ピシャれば全く問題なくなるので、多分食中毒とかじゃない、と思う

ちなみに、私のお腹は食べ物系は強いですが
冷えると一発でピロピロします
ソッチ方面は多分普通の人の何倍も腹弱いです、困ったものだ

IMG_0061

こんなんが最近の私のご飯のお供ですね
ブログ内で紹介してる魚とか肉類は主に晩飯用です
こっちの粗食チックなのはそれ以外に食す

IMG_0039

IMG_0040

わけぎ、フキノトウ、梅漬です
多分HUGマートで購入
この梅漬のなんとも言えないシンプルな材料ラブです

わけぎさんはニラやらヒトビロさんと一緒に
小麦粉に放り込んで卵も突っ込んで焼きました
チヂミっていうのかな?

タレはどーやって作ったっけか
ビネガーと醤油と豆板醤がメインだと思う
他に何入れたか忘れた、適当です、美味しかったヨ

IMG_0042

フキノトウはその辺の道端でも見かけるようになりました
コレ買った時はまだ生えてなかったかな?結構雪残ってましたね
ここ一週間くらいですっかり雪も溶けました

日陰ちっくなトコは、まだ雪残ってますけどネ
つーことでフキノトウは茹でて食べます

IMG_0046

折角の春モノですし、一部は茹でてそのまま食す・・・苦っ!
残りは味噌で炒めます、どっちみち苦っ!?
天麩羅にするのが基本なのね、なんで油で揚げると苦味減るんだろ

ちなみに苦味=基本的に毒物だと私は思ってます
あんまり大量に食べるのはオススメしません

でもまぁ、どっかの貴金属でヘンな線飛ばすモノと違って
コレ系の毒は、それこそ少量なら身体にイイくらいに思ってていいんじゃねーかな?

私の判定基準は、生物が誕生してからどんだけソレを摂取してきたかってモノなので
自然物的な毒類、細菌類、ウィルス類については割と寛容だったりします
まぁ皆さんの身体の調子に合わせて食べる量を調節しましょー

あ、それとアレだ
コレ系の春野菜類は放射性物質集めやすいらしーです
根拠とか実数値は知らん

お住まいの地域に応じてお気をつけくださいませ

コメント

  1. NOZAI より:

    関東では見たことなかったふきのとうが、道端で沢山生えてるのでとても驚きました‼汚い中雪の下から出てきたし、食べる勇気はないですが…^^;
    ちょっと聞きたい事があるんですが…梅の実って結構汚染されてると思いますか?もうそろそろ梅干しをつける季節なんで、安全な梅は手に入れれるのかなと思いまして…。。。もしご存知でしたら、どの辺りの梅なら大丈夫とか教えて頂けるとありがたいですm(_ _)m

  2. コメット より:

    えー
    あっちこっちで揺れちゃってるよぉぉぉ
    怖ーい、怖いね
    明日買い物いっとこー。

  3. kurahasi より:

    さすがに道路脇のはちょっとアレですなー
    車走らんよーな場所で見かけたらGOですよ
    梅なんですが、自分が食べるのは
    北海道産と和歌山産ですね
    他の産地のは、そもそもあんまり手に入らんと思います
    群馬の梅で色々検出されたりしましたが
    そもそも関東東北産のものは全てアウトにしてるので
    私は食べませんなー

  4. NOZAI より:

    今度河原にでも行って、ふきのとうを採って食べてみます( ´ ▽ ` )ノ
    梅って北海道でも採れるんですか!?
    かなりいい情報をありがとうございますo(^▽^)o今年は北海道の梅を漬けてみます(^-^)/

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。