珍肉特集05ヤギ肉テンダーロイン(ヒレ肉) / らくだバーガー

さー、ラストにとっといてたヤギのヒレ肉いきますよー
ただちょっとその前に、ラクダ肉が若干残ってるので
あのパンを購入してきてラクダバーガーにしました

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パティをバーガーにしちゃうと、もう何の肉だかサッパリわかりませんね
強いて言えば、若干カタいってくらいです
とても美味しく頂けました、ご馳走様です

あ、ちなみに右側のバーガーの中身は
ポールズチキンの残りだったりします
さて、本日のメインヤギ肉の出番

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オーストラリア産ヤギのヒレ肉です
これ確か1000円しなかったと思います
安い、ような気がするなぁ

確認したら1300円でした
100gで400円の肉ですね
http://kurahasi.ldblog.jp/archives/51883462.html

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何も考えずに塩コショウして赤ワインと醤油かけて焼きます
ヒレ肉ですし、いつものよーに中はピンク色くらいな感じで
つっても大体どの肉(豚以外)でもミディアム焼きですけどね私

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美味しく焼けましたー

いただきます
うん、これまた歯応えの強い肉です

ラクダ肉でもカタいとゆー表現をしました
あっちは密集した感じのカタさなんです
ひき肉を力入れて空気入れずに固めたカタさ

こっちのヤギのカタさは
鍛えられた筋肉の繊維みたいなカタさ
スジのように噛み切れないカタさとはまた別です

脂分ほとんどナシ
近いのがどれかっつったら牛のモモ肉
ただし牛モモよりも脂少ないです

野生的な雑味も健在です
羊よりも若干臭い強めかな、って感じる程度で
ウサギ肉やワニ肉より全然大丈夫なレベル

アレです、不味くはないけど美味しいとも言いがたい、いつもの感じでした
ヤギ乳とか結構世間的評価高いのに、あまり家畜に選ばれない理由がこれか
牛豚鶏の優秀さに改めて感服します

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干しました
もうなんか野生的な肉は全部干せばいいやってノリです
うむ、いい味です

これにて今回の通販による珍肉特集終了です
何か食べてみたいけど自分で買うのはちょっと、って肉ありましたら
コメかなんかで紹介くださいませ

私が代わって突撃してきます
味のレポあんまり上手じゃないけど
そこは適当によろしくですー

コメント

  1. オレンジ より:

    害獣として問題になっているハクビシン、
    実はすごーくおいしいそうですよ。
    何と「高級牛肉にも負けない味」。
    その方は自分で捕って食べるとのこと。
    ぜひ感想をお願いしまーす(笑)

  2. kurahasi より:

    ハクビシンってなんか中国のイメージ
    日本にも居るんですねー
    自分で狩猟はしませんが(資格ないので出来ませんが)
    もし手に入ったら食べてレポしますネ@w@