骨付きのヒラメさんゲット!(石狩産)

いつものコープでお買い物。
お魚コーナーにヒラメを発見です。
産地明記のヒラメです、石狩産いらっしゃいませ頂きます。

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半身です。
もう半身はパックでお刺身販売かな。
これで400円はいいですねー。

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キモ付き。
とはいえ捌かれた状態のキモはさすがに生で食えぬので汁に投入です。
生でキモ食べるならやっぱ自分で捌かないとですね。

ちょっとこの辺り説明。
内臓って基本的に腐りやすいのです。
肝臓なんかは栄養分豊富ですしね。

おまけに胃腸の中には魚の糞が詰まってます。
彼らも食べたものを消化するために大腸菌とかを持ってるワケで、
捌き方次第ではソレがキモについたりすると、腐敗が早いのですよ。

そんなワケなので、どの部分をどう食べるかは自己責任ですが、
いろいろ適当にお気をつけくださいませ。

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しかしキモはアラ汁に投入してもバッチリなのです。
汁が美味しくなります、格段に。
美味しかったなぁ、この日のヒラメさん。

残念なことに、コレ以降同じ売られ方をしてるのを見たことないです。
やっぱ人気ないんですかねぇこーゆー売り方って。
勿体ないなぁ、骨周り美味しいのに。残念です。

あ、身のほーはいつも通り昆布〆にして頂きました。
ご馳走様です。ヒラメ最高!

コメント

  1. のぶりん より:

    はじめまして
    ブログランキングから来ました。
    のぶりんと申します。
    お魚新鮮そうですね!
    私は山奥に住んでるので、
    新鮮なお魚手に入らずです。
    画像で堪能させていただきました。
    応援して帰ります。

  2. ともちん より:

    こんにちは。ともちんと言います。
    肝のあら汁。美味しそうですね。
    思わずよだれが出そうな勢いで。
    お腹へりました(笑)
    応援します。

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