鯛と鮟鱇を鍋にして混ぜて雑炊しました

ウチの読者様には想像されてた方も居るでしょう
アンコウとタイを同時に買ってきたら
そりゃーやるしかないでしょう鍋

ただ、以前のカニとアンコウでわかったことですが
混ぜてすぐだと味が喧嘩して微妙なんですよね
カニとアンコウを一緒に鍋に入れてみた

なので前回と同じく、味の薄い方で先に鍋やって
後から味の濃い方を追加する方式を選択したいと思います

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出番ですよ!小樽産の生アンコウ780円!
安くね!?こんな値段でアンコウって売ってるもんだったろうか
半額タイムとかはもちろん除く

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切り身の綺麗な部分がこんなにあったので
他の皮とか骨とかの部分を鍋でぐつぐつして
身の部分は最後にササっとしゃぶしゃぶしました

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ああ、いい感じに仕上がりました
いつもながらフワっとした素敵な味ですアンコウさん
カジカさんとかタイ様のような強烈さはないですけどね

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雑炊?いいえコレは雑炊ではありません
ただ普通に鯛の刺身とアンコウ鍋をご飯にINしただけです
雑炊作るのはこっからだよー

この日は普通にこんな感じで鍋食べてご馳走様でした
ここに鯛の頭やら骨やらをぼんぼん放り込んで煮込みます
一晩経ちます、もう一度ぐつぐつ煮込みます

骨と沈んだ鱗を分離するために
上澄み液と具を取り出して別鍋に移動させます
さぁ雑炊作るぞー!

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はい、出来上がり
この時大事なことはですね汁を一部別にとっとくってことです
全部入れておくと、米が再現なく水分吸収しちゃいますからね

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器に入れてー、上に鯛乗せてー
どっから出てきたんだかイクラも乗っけていっただっきまーす
味?カニ+アンコウと違って
タイ+アンコウの場合はアンコウさんほとんど残りません
完全に鯛の味になってましたね

十分美味しかったから良し!
それにしてもホントに鯛は素敵な魚ですなぁ
次回は黒鯛に挑戦よー(滅多に売ってないんだけどね

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