サッポロファクトリー 札幌牛亭

サッポロファクトリーで以前にブレノアールって店行きました
その隣にある北海道産の牛を使うとゆー
ちょっぴり気になってたお店、札幌牛亭に行ってきましたよー
http://kurahasi.ldblog.jp/archives/51771037.html

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使ってる牛さんは十勝彩美(サイビ)牛というようです
十勝といいますと、釧路と帯広の間くらい
まぁ道東ですね、気になる方はパスでGOです

というか国産和牛なモノを食べるのがスゲー久しぶりな気がします
いつも食べてるオージーさんとの味の違いや如何に

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メインはステーキハンバーグのようです
200g~350gが選べます
正直200gでも多いんだが・・・

セットにするとついてくるスープは
道産ジャガやらカボチャを使ったモノ?
でも200gハンバーグに追加して食べきれるとは思えぬ

ハンバーグさんとライスを注文

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ハンバーグ到着です
焼き方はミディアムレア、ミディアム、ウェルダンの三種類
ウェルダン以外が店のオススメらしいです

つーことでミディアムレアを選択

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うん、赤い

でもまぁ、きっと新鮮なお肉なのでしょう
牛のタタキとかローストビーフでいつも食べてるのに比べれば
このくらいの色は火が通ってる方に分類されますもの

ということで頂いてみました
まずソースがカライです
胡椒が効きすぎ?

鉄板で熱されて蒸発して濃度増してるんですね
これソースを別で出していただくわけにゃいかんのかしら

そしてお肉、肉の原型が全くなくなるまで潰されてます
なんだろ、液状化一歩手前というか、歯ごたえ的なものゼロです
コレってアレじゃねーかな、ピンクスライム

元の牛は彩美牛なんだろうけど、それの端肉を集めて
ぐっちゃぐちゃになるまで潰して、腐らぬように各種薬品放り込んで
そこにタマネギをミキサーにかけたものを混ぜました?って味でした

はっきり言って美味しくなかったです
コレ何の肉なのか本気で謎
オージーよりも肉の味が薄い国産和牛?

生焼けだったから微妙だったのかな?ってことで
キッチリ焼かれたモノもちょびっともらってみました

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ロコモコ風なんちゃらってゆーヤツです
卵の下に薄焼きなハンバーグさんが入ってます
まぁ結論からゆーと、きっちり焼かれても微妙でした

私の舌がオカシイのか
彩美牛が美味しくない牛なのか
この店の調理法方に問題があるのか
何か違う肉だったのか

さぁドレでしょう

とゆーことで、私の感覚ですと
このお店はあんまりオススメじゃないです
他に行った方とか居ます?ちょっとお話聞いてみたいです

コメント

  1. りんか より:

    20歳くらいの時に一度円山にあった牛亭にいきました。同じくハンバーグなのに、レアなハンバーグ頂きました。
    ハンバーグなのに、赤身が食べれるなんて!衝撃を受けましたねー。確か胡椒がすごい効いてました。
    温かいユッケ食べてるような感じで、味は覚えてないけど美味しかった記憶がありますよ。ただ、20歳の舌ですからねー、あの時は背伸びしてたから円山で牛亭で食べるってだけで美味しく感じてたのかも。

  2. kurahasi より:

    実は私、形の残ってる肉の方が好きなのです
    挽き肉もあんまり好きじゃない
    なので、家で作ってる餃子とかは
    挽き肉でなくて、普通の塊とか切り身な肉を買ってきて
    アレを細かく切って使ってたりします
    ココの店のハンバーグは完全にすり潰されてて
    個人的にソレがかなりの減点対象だったのですよね
    私のオススメのお店はアルカサールとゆーとこです
    札幌にあるのかはわからんのですけどね
    コッチにも同じ店ないかなー

  3. りんか より:

    アルカサール、調べましたがこっちにはないみたいですね。ざんねん。
    札幌で有名なハンバーグ店は、4プラの向かいの芝と狸小路の北斗星が有名ですよ。
    どっちも行ったことはありませんが((+_+))
    魚介で有名なお店は多いけど、ステーキが有名とかあんまり聞かないなぁ。
    美味しいとこ見つけたら、またアップしてください(*^_^*)

  4. kurahasi より:

    そいじゃ次点のおすすめ「つばめグリル」
    シチューハンバーグみたいなの、とても美味しいです
    コッチにもありそうな気がするけどどーだろ

  5. りんか より:

    つばめグリル(..)
    ないですねー(。>д<) さすが、関東は美味しそうなお店多いですね。 北海道は素材は良いけど、加工系がイマイチだって東京から越してきた方が言っておりました。 パン屋とか中心部なのに、華がないらしく。 東京は美味しい惣菜パンや菓子パンのレベルが高いそうです。 素材は良いのにいかしきれてなくて勿体ないらしいです。 Kulahasi さんもそう思いますか?

  6. kurahasi より:

    つばめグリルもダメだったか残念
    パン屋は全く利用してないので不明ですが
    北海道は全体的に素材>加工の傾向はあると思います
    ただまぁ、素材を活かすっつーなら今のままでいいよーな気がしますね
    加工側に力入れると、素材の差がそれほど感じられなくなりますもの
    そしてコレは全体的な平均値の話なので
    素材も加工も!って店を見つければいいだけな話です
    これからもいろいろ食べ歩きますよー

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