スイカとメロンの季節です / 皮は勿論漬物に
出始める時期としては七月の下旬くらいなのかな? 夏真っ盛りでめちゃ暑いです。 皆さんスイカとかメロン食べました~? ...
関東から札幌に移住した人の日々の生活と旅行や外食の日記
出始める時期としては七月の下旬くらいなのかな? 夏真っ盛りでめちゃ暑いです。 皆さんスイカとかメロン食べました~? ...
去年、梅酢を見つけていろいろ漬物作りました。 その中でもヒットだった生姜の梅酢漬けを今年も作ります。 去年のはコレね。 な...
頻繁に作ってる気がするけど、記事が見当たらないので執筆です。 使うお肉は以前の記事で紹介した北海道産の骨付き豚バラ肉。 ...
スーパーのウニ折さんを購入した記事の続き?になります。 ウニ折さんの他にもう一つ、気がかりなウニを見かけるんですよ。 ただお値段...
この記事の中編をUPしてから大分日が開きました。 つーのはですね、糒の食べ方をいろいろ試してみてたのですよ。 まぁ、結論からゆーとそのま...
ステッキオとゆー不思議なモノを見つけたので購入。 自分の知らん植物でした。 帰宅後に調べたら香草のフェンネルだったってオチ。 ...
前回炊き上げた玄米を今回は乾燥させます。 2パターンのやり方で試してみました。 本来は天日干しがいいらしいのですが、 外に出して干...
今回作ってみたのは保存食品の糒(ホシイ,ホシイイ)と呼ばれるモノです。 干し飯、乾飯、アルファ化米とか、いろいろ呼ばれるようですが、 要...
干し肉作るようになってから、保存食に興味津々な私。 今回は干し芋とかを作ってみることにしました。 うまくいきますよーに。でもいつも通り特...
先日天売・焼尻産な生ヤリイカを見つけて買ってきました。 スルメイカじゃなくてヤリイカです。 果たしてこれで塩辛って作れるんだろうか。 ...
あれから干し肉頻繁に作るようになりました。 これ素晴らしい保存食ですな、常温保存で腐る気配ゼロですよ。 なのですが、新しく作ろうとして塩...
干し肉編最終回です。とはいってもまたそのうち作りますが。 確か前回紹介したのは三日目辺りの干し肉でしたよね。 今回はまず五日間経過したも...
燻製な記事の方で、最近粗食チックな食事増えてると書きましたが、 毎度毎度そーゆーモノしか食べてないワケじゃないのよー。 晩御飯とかはガッ...
前編で作った燻製肉やら乾燥肉やら干し肉やら。 その辺りを保存用にすべく、更なる乾燥工程に入ってきます。 ココで乾燥させる方法や、その条件...
燻製とか言いつつも、実際煙にかけるのは1時間程度なんで、 どっちかっつーと干し肉作ってるイメージが否めません。 というかしみじみ思うんで...
不味かったつーと語弊があるやも。 私の口には合いませんでした。 とゆーか、やっぱり不味かったです。 入れ方...
いろいろと春野菜なモノが出てきました。 アスパラも北海道産がチラホラと。 でもまだ旬にはちょっと早いかな。 いつぞやアスパラの漬物...
ハンズでヒッコリーのスモークウッドを購入。 ダンボール燻製器での干し肉もバッチリ出来るよーになりました。 いよいよ燻製へ再チャレンジです...
保存食系に興味津々なお年頃の私です。 保存食といえばやっぱり缶詰でしょう。 なんとなくフルーツ缶詰=中国産のイメージがありました。 ...
パスタを食べる率は月に二回くらいかな。 今回見つけてきたのがイタリアからの輸入品。 コチラです。 ...
残りの一個も食べちゃいました。 今回はちょっぴり加工してGOですよ。 納豆チャーハンです。 まずは普通にチ...
コトの発端は一月末くらいのコトです。 ドコでどう見つけたかは忘れたんですが。 某掲示板の「賞味期限をぶっ飛ばせ!」とゆースレ。 ...
餃子好きなんですよ私。 でもなんか売ってる挽き肉はあんまり好きじゃないんです。 いろいろ混ぜ込んでるイメージあるのよね。多分偏見なんでし...
スーパーで見かけるホッケは礼文島かさもなきゃオホーツク産ってヤツなんですが、 小樽産とゆー珍しいモノを見かけました。 ...
ウドには年二回の旬があるらしーです。 冬場の寒ウドと、春の春ウドさんです。 今回のウドは寒ウドさんなんですかね、春野菜コーナーにありまし...
ずっと前から存在は認知してたんですが、 なんかオガクズみたいなのに包まれて売られてるユリ根さん。 なんとなく手が出せずに居ましたけど、と...
七草粥とか普段食べたりしないんですけどね、なんか見かけたので買ってきた。 こーゆーのってどーゆー由来なんだっけ? そもそも最近は正月です...
アピオスっつーのはアメリカホドイモとかゆーイモです。 でもマメ科の蔓植物です。 非常に栄養が豊富なモノのようです。 ...
晩白柚(ばんぺいゆ)ってご存知ですか? 柑橘系の果物で一番デカい食べ物なんだそうです。 なんか売ってたので買ってきたよ。 ...
ターサイってゆー食べものご存知ですか? 大雑把な感じでゆーと、苦味の少ないチンゲン菜みたいなものです。 適当に炒めて食べます。 ...