珍肉特集05ヤギ肉テンダーロイン(ヒレ肉) / らくだバーガー

さー、ラストにとっといてたヤギのヒレ肉いきますよー
ただちょっとその前に、ラクダ肉が若干残ってるので
あのパンを購入してきてラクダバーガーにしました

パティをバーガーにしちゃうと、もう何の肉だかサッパリわかりませんね
強いて言えば、若干カタいってくらいです
とても美味しく頂けました、ご馳走様です

あ、ちなみに右側のバーガーの中身は
ポールズチキンの残りだったりします
さて、本日のメインヤギ肉の出番

オーストラリア産ヤギのヒレ肉です
これ確か1000円しなかったと思います
安い、ような気がするなぁ

確認したら1300円でした
100gで400円の肉ですね
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51883462.html

何も考えずに塩コショウして赤ワインと醤油かけて焼きます
ヒレ肉ですし、いつものよーに中はピンク色くらいな感じで
つっても大体どの肉(豚以外)でもミディアム焼きですけどね私

美味しく焼けましたー

いただきます
うん、これまた歯応えの強い肉です

ラクダ肉でもカタいとゆー表現をしました
あっちは密集した感じのカタさなんです
ひき肉を力入れて空気入れずに固めたカタさ

こっちのヤギのカタさは
鍛えられた筋肉の繊維みたいなカタさ
スジのように噛み切れないカタさとはまた別です

脂分ほとんどナシ
近いのがどれかっつったら牛のモモ肉
ただし牛モモよりも脂少ないです

野生的な雑味も健在です
羊よりも若干臭い強めかな、って感じる程度で
ウサギ肉やワニ肉より全然大丈夫なレベル

アレです、不味くはないけど美味しいとも言いがたい、いつもの感じでした
ヤギ乳とか結構世間的評価高いのに、あまり家畜に選ばれない理由がこれか
牛豚鶏の優秀さに改めて感服します

干しました
もうなんか野生的な肉は全部干せばいいやってノリです
うむ、いい味です

これにて今回の通販による珍肉特集終了です
何か食べてみたいけど自分で買うのはちょっと、って肉ありましたら
コメかなんかで紹介くださいませ

私が代わって突撃してきます
味のレポあんまり上手じゃないけど
そこは適当によろしくですー