ホタテの貝柱を作ってみました
イロイロやってみて思ったコト
コレは買った方がいい、作るの大変
まずは買ってきたホタテをですね
火を通すパターンと、そのまま生のパターンで干すことにしました
醤油と酒入れた湯に投入して表面だけ火を通します
あんまりやり過ぎると出汁とか抜けちゃいそうなので
ササっとやってすぐ救出
こんな感じになりました
後は何も考えずにダンボール乾燥機にINして放置します
今回はちょっと火を通したの4個と完全に生1個で実験
写ってないですが、左側にもう一個あります
そんで一番右側のが完全に生なヤツです
ちょこちょこひっくり返しつつ24時間程経過すると
こんなんなりました
若干ソレっぽくなりましたけど
まだまだ乾燥が足りないようです
ちょこちょこつまみ食いしつつ
五日ほど経過したのがコチラ
左側のがちょっと火を通したので
右側が完全にナマな奴です
どっちも押してみると弾力があります
なんか、このまま干しててもアレになりそうな雰囲気がゼロ
中身をちょっと見てみましょう
なんだろう、何か違う
コレはホタテの貝柱ってよりも
何かよくわからん魚介の乾物
生のままだとダメなようです
魚系の乾物と似たようなモノになっちゃいました
見た目も味もそんな感じ
美味しくないワケじゃないですけど
期待してたのとは違うモノが出来ました
コレは失敗だなー
生とか半生だと違うモノになっちゃう
キッチリ火を通してから干す必要があったよーです
とゆーことで、次回は完全に火を通して再度挑戦ヨ！
次はうまくいきますよーにー