ヤーコンちゅーのは見た目が芋っぽい何かです
南米のアンデス山脈出身だそーで
2m近く成長してヒマワリっぽい花咲かすとかなんとか
ソレの根っこの部分を食べるワケですね
この食べ物の特徴はオリゴ糖が多いようです
そしてアクもかなり強い模様です
なんか健康食品っぽい扱いされてるみたいですな
火をあまり通し過ぎない方がいいとか
栄養素的に皮は残した方がいいらしいとか
なんかいろいろ書いてありました
つーことで皮部分を手でガシガシと洗って
そのまま食べることにしてみた
輪切りにして一分程水にさらしてアク抜き
更にお湯で一分程煮て更なるアク抜き
いただきまーす
食感はシャキシャキ
味は劣化したリンゴ・・・っていうか感触もほぼリンゴ
食べて思った、コレは皮の部分は外した方がいいです
アクなのかな、かなりエグい
中身部分だけなら甘みの足りないリンゴ
皮なしで食べる分にはサラダ的な使い方が出来るかも
あ、あとコレって食べずにしばらく放置してると
色があっちゅー間に黒くなるので注意です
切ったらもうすぐ食べちゃいましょう
水の中に入れとくと色変化は防止できますが
栄養素がどんどん水にながれてっちゃうみたいです
なんつー難しい食べ物なんだコレ
んー、直接食べるメリットはあんまりなさそうです
栄養素もリンゴの方が上なんじゃないかなぁ
なんか無理矢理健康食品に仕立て上げられてる感じがしてきた
ただ、お茶にして飲むって方法についてはアリかもしれない
今は日本茶とか飲むの怖いですしね
北海道産ヤーコン茶とかあるみたいです
飲んだことはないけど、食べた感じから考えるに
お茶には合ってるかもしれない
売ってるの見かけたら買ってみるコトにしますね
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