いろいろ料理するなかで、いろんな調味料使ってきました。
その中で使ったことなかったのが味醂。
日本酒or砂糖でいいじゃんって思ってたのです。
でも先日作った沢庵的何かに味が足りぬ。
これはもしや味醂とか使わないとダメなのでは？とか思って探してきました。
ちょっと高かったけどね・・・。
こんなヤツ。
いつものコープで購入しました。
お値段は良く覚えてないけど多分1000円くらい。
材料が詳しく書いてあって素敵です。
もち米(佐賀県、北海道、愛知県)
米こうじ(愛知県産米)
本格焼酎(愛知・山形県産米)
山形県産な部分で普段なら買わないトコですが、
庄内平野のモノとすればまぁアリかなってことで今回のみご購入。
とりあえず味醂パワーを試してみたい気持ちが勝りました。
早速卵焼きに混ぜてみたり、肉豆腐作ってみたりした。
うん、美味しい。美味しいけど味醂入ってないのとの差がわからん。
ナニが違うんだろう、謎です。
なんか味醂を使うからこそ美味しくなる料理とかありません？
とりあえず次回の沢庵的何かを作る時に投入して違いを見てみようと思います。