普段あんまり食べないんですが、時折食べたくなるのがマグロさん。
今日はスペイン産のマグロを購入してみました。
ああ、美味しそうなマグロさんです。
どうも最近ヨーロッパとかオーストラリアで、
マグロを養殖してる会社が急速に勢力を広げつつあるようです。
この辺りの養殖マグロですが正確には養殖ではなく、蓄養マグロといいます。
日本で言う一般的な養殖というのは、
卵或いは稚魚から、完全に人の手で育てるモノを指します。
それに対して、この蓄養マグロは有る程度育った普通に天然のマグロが元なんですって。
スペイン付近では夏ごろに、やせ細ったマグロが回遊してくるんです。
コレを捕まえて、たーんと飯を食わせ、トロ部分を増やしたヤツが、
日本に養殖マグロ、として輸入されてきてるとのこと。
大体秋から春にかけて輸入されてます。
これが、春になると今度は南半球から輸入されるワケです。
オーストラリア産の養殖(畜養)マグロの出番ですな。
マグロって元より水銀とかためる性質あるんでそんな頻繁に食べるのはアレなんですが、
ときどきスーパーで売られたのを買うくらいで丁度いい感じです。
