魚介系

IMG 0002 - ブリカマとブリ刺身とイカ焼きと豚レバー焼き 北海道の食事

ブリカマとブリ刺身とイカ焼きと豚レバー焼き

ブリカマが美味しいです。 塩焼きにして大根おろしと醤油で頂くのにハマってます多分。 ハマるつっても2週間に1回食べるかどうかペースなんですけどね。 毎日売ってるなら3日に1回くらいは頂きたいところ。 でも...
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IMG 0039 - エンペラーサーモン(ノルウェー産)を食べてみた感想 北海道の食事

エンペラーサーモン(ノルウェー産)を食べてみた感想

今日は焼肉です。トマトとかレタスがサラダです。 北海道産のパプリカも焼肉と共に焼きます。 そして初体験なエンペラーサーモンなるサーモン。 エンペラーサーモンとはキングサーモンの上位種らしい。 具体的にはいい環境で養殖したやつって...
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IMG 0030 - 1本1000円な巨大ブラックタイガーを焼いた汁で焼き蕎麦 北海道の食事

1本1000円な巨大ブラックタイガーを焼いた汁で焼き蕎麦

昨日の蕎麦に引き続き、今日は焼き蕎麦です。 実際のメイン食材はエビと骨付き鶏肉なんですけどね。 こーゆーの焼いたら、そっから出てきた汁を麺に吸わせるのがウチの定番。 手前がエビさん、奥が鶏さん。 まず鶏肉...
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IMG 0045 - カワハギは私の中で美味しさNo1のお魚です 北海道の食事

カワハギは私の中で美味しさNo1のお魚です

カワハギって美味しくない? 刺身だとフグのてっさみたいな感じで肝醤油がまた素晴らしい。 そんなカワハギさんが売ってるの見かけたので今日は塩焼きにしました。 ああ、写真見てたらまた食べたくなってきた。 問題...
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IMG 0013 - 寿都産の殻付きカキとホタテで海鮮焼き 北海道の食事

寿都産の殻付きカキとホタテで海鮮焼き

寿都産のカキが売ってました。 殻付きのヤツです。 貝類はやっぱ殻付きが美味しいように思う。 出汁とかが殻からも出るからですかね? それともムニエル的な感じで包まれてる効果なのかな。 カキとホタテと・...
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IMG 0014 - カサゴのお刺身食べてみた / マダイとレンコダイとヒゲソリダイの白身魚の刺身食べ比べ

カサゴのお刺身食べてみた / マダイとレンコダイとヒゲソリダイの白身魚の刺身食べ比べ

カサゴの刺身って食べてみたかったんですよ。 それが売ってたので買ってみました。 セットでいろんな魚の刺身が売ってたので食べ比べしてみました。 とりあえず食べ比べの詳細はさておき、今日の晩御飯の全体図。 右...
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IMG 0050 - 若山水産幸栄丸のほっけ焼かまぼこを食べてみた感想

若山水産幸栄丸のほっけ焼かまぼこを食べてみた感想

珍しいモノを見かけました。 北海道の江差産なほっけの焼かまぼこです。 カマボコっつーとタラが混じってるのが多いですが、コレはホッケのみ。 材料一覧こんな感じ。 いいですね、とってもシンプルで。 江差の方...
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IMG 0015 - 黒ソイのアクアパッツァといつもの自家製ローストビーフ 北海道の食事

黒ソイのアクアパッツァといつもの自家製ローストビーフ

何故か八百屋さんで黒ソイが売ってました。 まるっとで400円。お手ごろ価格ですね。 こりゃ頂くしかないでしょう。 魚介をトマトや白ワイン放り込んで煮たのをアクアパッツァと言うらしい。 ほんとはオリーブオイ...
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IMG 0058 1 - 金目鯛のお刺身と頭を放り込んだアラ汁にアスパラ炒め 北海道の食事

金目鯛のお刺身と頭を放り込んだアラ汁にアスパラ炒め

キンメダイって私食べたことあったっけ? よく覚えてないので買ってきた。 でも今これ書くにあたって探してみたらキンメダイ食べた記事あったわ。 今回は皮付き、そんかわり昆布締めは無しでお刺身そのままで頂きました。 頭の部分は味噌汁に...
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IMG 0043 1 - 鍋雑炊とスモークサーモンと大量のぼたん海老を生でちゅーちゅー

鍋雑炊とスモークサーモンと大量のぼたん海老を生でちゅーちゅー

ボタン海老が売ってました。 普段はボタン海老っつーと、でっかいのが2匹とかで500円とかで売ってるんです。 それがなんか頭取った状態で、みっしり入って400円で売ってた。勿論生食用です。 生で食べる海老の中...
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IMG 0040 1 - 生のカマスを塩焼きにして食べてみたけど干物の方が美味しいかも

生のカマスを塩焼きにして食べてみたけど干物の方が美味しいかも

カマス売ってましたカマス。 いつも干物で開きになってるヤツです。 今回は生カマスが売ってたので購入、塩焼きにしてみました。 身がね、すっごい柔らかいです。 崩れやすいとも言う。 味としては美味しい、特に...
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IMG 0009 - タコと超デカいホタテの炊き込みご飯やってみた 北海道の食事

タコと超デカいホタテの炊き込みご飯やってみた

タコの炊き込みご飯作ろうと思ったんです。 そしたらなんかスッゲーでっかいホタテが売ってたのでソレも購入。 投入してみました。 炊く前の写真。きっとこのホタテの大きさは写真だと伝わらない。 なんか味噌汁の椀...
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IMG 0015 - アジの刺身&なめろうといつものブリのお刺身でご飯

アジの刺身&なめろうといつものブリのお刺身でご飯

アジって美味しいよね。 刺身でもいいし、塩焼きも美味しいし、干した子も美味しいし。 でも最近は長崎産のしか見かけません。 あれってわざわざ北海道まで輸送してるんだろうか。 暖かい地方の海にしか生息してないのかなとかいろいろ疑問で...
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IMG 0080 - カマスとホッケの干物と山芋の梅酢漬け 干し肉 / 漬物 / 保存食系

カマスとホッケの干物と山芋の梅酢漬け

昨日食べた山芋さんのとろろですが、私の一番好きな山芋の食べ方は漬物です。 とゆーことで、漬けておいた山芋さんの出番よー。 魚の干物とともに頂きます。 カマスの開きと、ホッケの開きですね。 最近気付いたんで...
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IMG 0056 - 生のシバエビを刺身で頂いてみました

生のシバエビを刺身で頂いてみました

シマエビ美味しかった。 そしたらまたシマエビ売ってたんですよ。 今度は生のシマエビです。 ちなみに昨日のシマエビさんの頭は汁物になりました。 いつものいいお味です。 出汁的には他のエビ類と大差ないですね...
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IMG 0050 - 北海シマエビという結構お高めで海のルビーとか言われる甲殻類食べてみた

北海シマエビという結構お高めで海のルビーとか言われる甲殻類食べてみた

シマエビって知ってますか? 北海道では割と高級なエビとして有名らしい。 私は知らんかった。 こんなんです。 これで800円くらいだったかな。 割と高いけどボタンエビよりは安いと思う。 ...
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IMG 0042 1 - イトヨリダイの大きいのが一本丸々売ってたので昆布締め&酒蒸ししてみた 北海道の食事

イトヨリダイの大きいのが一本丸々売ってたので昆布締め&酒蒸ししてみた

数日前に食べたイトヨリダイは愛媛のでした。 今度のは長崎の八幡浜漁港のイトヨリダイ。 まるっとでっかいピッカピカの子でした。 この日はホウボウさんも売ってたんですよ。 そっちとどっちを買うか凄く迷った。 ...
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IMG 0049 - 長崎のとらふぐが売ってたのでシンプルに豆腐だけのフグ鍋 北海道の食事

長崎のとらふぐが売ってたのでシンプルに豆腐だけのフグ鍋

長崎さんのとらふぐが売ってました。 お値段が1000円とお安い感じです。 もちろん養殖モノですけどね。 アラ部分だけじゃなくて身の部分もしっかり入ってました。 せっかくなので昆布出汁だけとって、後は豆腐入...
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IMG 0033 1 - 愛媛のイトヨリダイのお刺身と長崎のサザエの壷焼き

愛媛のイトヨリダイのお刺身と長崎のサザエの壷焼き

今日はお魚デーです。 イトヨリダイのお刺身と、サザエの壷焼きにしました。 なんかサザエ食べたくなったのですよ久しぶりに。 左下のがイトヨリダイです。 黄色い筋みたいなのは、イトヨリダイの皮ですね。 刺身...
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IMG 0071 - 長崎産とらふぐと積丹産あんこうを同時に鍋に投入してみた / ふぐ&あんこう鍋 北海道の食事

長崎産とらふぐと積丹産あんこうを同時に鍋に投入してみた / ふぐ&あんこう鍋

東の鍋といえば鮟鱇さん。 一方西の鍋といえば河豚さん、なイメージ。 まぁ西日本には住んだことないんでどうか謎ですけど。 他にもクエ鍋やらカジカ鍋やらいろいろ美味しそうなのは沢山あります。 でもやっぱメジャーどころとゆーとこの2種...
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IMG 0001 - でっかいボタン海老と葉っぱなサラダに卵かけご飯

でっかいボタン海老と葉っぱなサラダに卵かけご飯

今日の晩御飯は一点豪華主義な感じです。 なんかスゲー大きいボタン海老が売ってたのでそれを頂くことに。 子持ちな子なので、身の味的には若干落ちてる感じなのかな。 でもシシャモとかで、オスとメス食べ比べして思っ...
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IMG 0043 - カマスはサメよりも怖かったりする魚だけど食べると美味しいよね

カマスはサメよりも怖かったりする魚だけど食べると美味しいよね

今日の晩御飯のお魚さんはカマスです。 英語でゆーとバラクーダさん。 人に襲い掛かってくるってゆー怖い子。 生だと水っぽくてあんまり美味しくないらしい。 干して焼いた子はめっちゃ美味しい。 今回の子は確か...
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IMG 0041 - ブリとカンパチは違う魚で旬も違うようです

ブリとカンパチは違う魚で旬も違うようです

昨日美味しく頂いたカンパチさんのカマ。 それ以外にも刺身とか一緒に食べてました。 というかカマの身に近い部分を刺身として切り出してたというか何というか。 そんな残り物のカンパチさんが左上で漬けになってます。...
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IMG 0038 1 - カンパチのカマを塩焼きにしたのがめっちゃくちゃ美味しかった

カンパチのカマを塩焼きにしたのがめっちゃくちゃ美味しかった

いつもブリを食べてますが、今日はカンパチです。 違いは大差ないけど、それにしても今日の子は当たりだった。 とゆーことでご覧ください。 今日食べたご飯の全体図。 右下の子が本日イチオシなカンパチのカマ。 ...
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IMG 0032 - 鮟鱇汁とブリの刺身とサラダはミニトマトで

鮟鱇汁とブリの刺身とサラダはミニトマトで

最近よく見かけるのがアンコウさん。 昔はこれ、売られてるのを滅多に見ることがありませんでした。 でもなんかここ数ヶ月、比較的お安い値段で店頭に並んでるんですよね。 価格的にはカジカよりちょっと高いくらいな5...
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IMG 0036 1 - ホタテとエビとの海鮮焼きに鮟鱇の味噌汁を添えて

ホタテとエビとの海鮮焼きに鮟鱇の味噌汁を添えて

なんか作る気がしないので外食でもしようかとネットを検索。 出てきたのはロイヤルホストの季節のご馳走。 あ、ヤバイこれなんかスゲー美味しそう。 すげー美味しそうですよね。 でも思った。エビとかホタテとか...
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IMG 0048 - シマアジのアラを塩焼きにしたのがすっげー美味しかった

シマアジのアラを塩焼きにしたのがすっげー美味しかった

シマアジのアラが売ってたんです。 それを購入してですね、いつものように刺身を剥いでみました。 残念ながらほっとんど刺身は取れなかった、ちょっとしょんぼり。 若干気落ちしながら、残りを塩焼きにしたんですよ。 ...
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IMG 0008 - 八角を自宅で捌いて昆布〆したら超美味しかったです 北海道の食事

八角を自宅で捌いて昆布〆したら超美味しかったです

八角さんが何故か1匹100円とかで売ってた。 超びっくりですよ、喜んで買ってきました。 とゆーことで早速捌いていきます。 捌き方とかはなんか適当にYoutubeで見てください。 これ映像で見ないとちょっとわかりづらいと思う。 ...
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IMG 0215 - 新鮮な鮟鱇(小樽産)が売ってたのでアンコウ鍋です 北海道の食事

新鮮な鮟鱇(小樽産)が売ってたのでアンコウ鍋です

たまーに売ってるんですよ、内臓部分までセットで売ってるアンコウさん。 キモ部分だけじゃなくて胃とかそーゆー部分もついてるヤツね。 こりゃもう鍋にするしかないでしょう。 鍋の具材は、アンコウ以外ではモヤシと豆...
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IMG 0042 - ボタン海老のお刺身とフライパンで焼く適当具載せピザ

ボタン海老のお刺身とフライパンで焼く適当具載せピザ

いい感じのボタン海老見つけたので買ってきました。 個人的には海老の中で一番美味しいと思ってます。 まぁウチワエビとかニシキエビとか、まだまだ食べたことないエビ沢山ですけど。 やっぱ殻付のやつをざっと洗ってそ...
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