ウニ折再挑戦(ウニランキング) / アスパラの漬物




前回食べたウニ折さんとても美味しかったので
本当に毎回同じくらい美味しいのか試してみました

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今回は半額ではないんですが
試してみたくなったのだからしょーがない
ちなみに購入した順序としてはカニとローストビーフが先なんですよね

半額のカニ(雄武産)と
半額のローストビーフ(オージー)をカゴに入れ
ウニを見た時思ったのです、乗せてみたらどうだろう、と

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えっと、カニに乗せるのはカニミソが美味しいです
ウニ乗せて食べても「ナンカチガウ」って感じ
各々別に食べるのが良いですね

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ローストビーフに乗せるのもなんか違う感じでした
単体で食べた方が美味しいですね
ウニは他の食材と合わせるには主張が強すぎるのかと推測

んで、単体のウニとしての今回のヤツの味なんですが
今までブログで紹介したウニランキングでゆーと

1位:オータムフェストの殻ごと礼文ウニ
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51812905.html

2位:小樽、和楽のウニ盛り
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51735342.html

3位:オータムフェストの焼きウニ飯
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51741643.html

————-大きな壁—————

4位:塩抜きしたスーパーの塩ウニ
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51782442.html

5位:こないだ食べたウニ折
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51836551.html

何気に塩抜きした塩ウニの方が上に位置してます
でも、コレって食べた時の感動分が味に上乗せされてるかも
塩ウニさんは、こっち来て一番最初に食べたヤツですからねー

今回食べたヤツは
この一個下のランクな感じですね

クスリ的な味は大丈夫でしたが
甘み的な味つーか、美味しさが前回より低かったです
同ランクな味のだと

雪祭りの焼きウニ飯
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51775750.html

中華なチャーハンのウニ
https://kurahasi.ldblog.jp/archives/post-51739320.html

こんなとこかな?
っていうか随分ウニ食べまくってますね私
しかし、ウニって味の個体差というか産地差が激し過ぎです

礼文のウニだけ桁違いに別格なんだけど
アレはなんであんなに美味しいんだろう?

それでふと思い出した
また美味しいタイが食べたいです
タイの刺身の美味しいヤツが食べたいなー

美味しい子の判定方法は簡単よー
醤油つけないで食べた方が美味しく感じられるのが
美味しいタイの刺身です

というか、醤油つけたらタイの味消えちゃう感じなので
もしかしたら、醤油つけてもタイの味が残る程美味しいレベルのもあるのかもしれない
未だ出会ったことないですけど

スーパーで買った養殖さんとか
回る寿司屋のタイは・・・なんつーか味しませんよね
アレは味が残念過ぎて食べてて悲しくなります

逆にマグロとかサーモンは養殖の方が美味しいですね
大量に食べると気持ち悪くなりますが
少量食べる分には油コッテリな養殖さんが好みです

ハッ!また話がアッチコッチに旅立ちかけてる
ぼーっと記事書いてると、思考がとりとめなく発展しちゃって困ります
釣って食べたクロダイを思い出してました

美味しいモノ食べたければ獲りに行けみたいな思考になりかかってたヨ
先日もソレな感じで燻製どうこうになったばかりだとゆーのに
反省反省

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えーとメキシコ産アスパラ200円が半額の100円で売ってたので
三つばかり購入しまして漬物にしてみました
基本的に美味しく出来ましたヨ、とってもサクサクな食感がラブ

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ただ、見てわかりますかね
皮を処理した白い子は芯まで漬かってるのに対して
そのままな緑の子の中心部が白いままなのです

皮そのままで漬けると
ぜんっぜん味染み込みません
切れ目とか入れてあげた方がいいかも

そして、皮処理して漬けるとですね
めっちゃくちゃ味染み込みまくりです
薄味で漬けるのがいいのかもしれない

皮放置で半分に割って漬けるのがいいのかもですな
次回はそんな感じで試してみよーと思います




コメント

  1. 長崎・時々千葉ママン より:

    初めましてこんにちは♪北海道のウニっ!記事を読ませて頂いて、パブロフの犬状態です(笑) そしてそして!アスパラガスのお漬け物ーっ!凄く美味しそうです(*´∇`) 今、旬なんでしょうか。メキシコもですが九州産も良く見かけます(*´艸`*) ほぼボイルするだけだったので、是非作ってみたいです!お時間が許しましたら是非ぜひレシピを御教授下さい(*≧人≦)

  2. ぽんた より:

    kurahasiさん、ウニお好きなんですね!
    私は子供の頃、利尻の浜辺で焼きウニ(殻ごと、たぶん炭火で)を食べてしまったせいで・・・その後美味しいと思ったのはまた利尻でウニを食べたときです。
    漁師の奥さんがパカッと割ってスプーンですくってくれたのとか、ウニのすまし汁?も美味しかったですが、やっぱり焼きウニの香ばしさは格別♪♪
    ぜひぜひいつか利尻で食してみてください!

  3. kurahasi より:

    >長崎千葉ママンさん
    アスパラの旬は今じゃないですねー
    夏になると北海道産のがワサワサ出てきます
    6月くらい?が旬なよーです
    漬物は軽く塩茹でして
    ポン酢かなんかに漬け込みでGOですよ
    お試しあれー
    >ぽんたさん
    利尻も礼文もまぁ同じ場所ですが
    是非とも現地で獲れたて食べてみたいですね
    いつか礼文利尻に旅行に行って試して見ようと思いますー