ここ最近は愛媛の養殖ブリをあまり見かけなくなりました。
北海道の日本海産な天然ブリってのが代わりに並んでます。
味的にはやっぱり養殖の方が美味しいかなぁと思う。
天然モノも美味しいのは美味しいんですけどね、やっぱバラつき大きいです。
と言っても、がっつり醤油漬けしちゃうとあんまり差ないのでどっちでもいいか。
刺身系での漬物ってなかなかいいですね。
これって保存可能なのってどれくらいの期間なんでしょうね。
とりあえず3日くらいじゃ何も問題なかったけど、塩多めにすれば1週間とか大丈夫かな。
今度試してみようかしら。
