柳の舞の白ワイン蒸しと海老餃子となかなか減らないネバリスターの漬物




柳の舞が売ってたので買ってきました。
最初は刺身にしようかとか思ってたんですが、面倒になってまるっと加熱することに決定。
ほうれん草と一緒に鍋に放り込んで、塩と白ワインで蒸し蒸し。

 

IMG 0092 - 柳の舞の白ワイン蒸しと海老餃子となかなか減らないネバリスターの漬物

 

魚料理は基本的にはあんまり汁を出さないように調理するのが鉄則らしい。
いやまぁ美味しいとこですもんね、汁捨てたりしたら勿体無い。
そんなワケで、餃子をこの汁に付けて食べました。めちゃ美味。

むしろ餃子を焼く時に入れる水を、この汁で代用するのも有りだったかもしれん。
次回覚えてたらやってみようと思います。

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