魚介類を干してみたホタテ編Ver1 / 生のまま干して失敗

ホタテの貝柱を作ってみました。
イロイロやってみて思ったコト。
コレは買った方がいい、作るの大変。

まずは買ってきたホタテをですね。
火を通すパターンと、そのまま生のパターンで干すことにしました。

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醤油と酒入れた湯に投入して表面だけ火を通します。
あんまりやり過ぎると出汁とか抜けちゃいそうなので、
ササっとやってすぐ救出。

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こんな感じになりました。
後は何も考えずにダンボール乾燥機にINして放置します。
今回はちょっと火を通したの4個と完全に生1個で実験。

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写ってないですが、左側にもう一個あります。
そんで一番右側のが完全に生なヤツです。
ちょこちょこひっくり返しつつ24時間程経過すると。

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こんなんなりました。
若干ソレっぽくなりましたけど。
まだまだ乾燥が足りないようです。

ちょこちょこつまみ食いしつつ。
五日ほど経過したのがコチラ。

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左側のがちょっと火を通したので、
右側が完全にナマな奴です。
どっちも押してみると弾力があります。

なんか、このまま干しててもアレになりそうな雰囲気がゼロ。
中身をちょっと見てみましょう。

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なんだろう、何か違う。
コレはホタテの貝柱ってよりも、
何かよくわからん魚介の乾物。

生のままだとダメなようです。
魚系の乾物と似たようなモノになっちゃいました。
見た目も味もそんな感じ。

美味しくないワケじゃないですけど、
期待してたのとは違うモノが出来ました。

コレは失敗だなー。
生とか半生だと違うモノになっちゃう。
キッチリ火を通してから干す必要があったよーです。

とゆーことで、次回は完全に火を通して再度挑戦ヨ!
次はうまくいきますよーにー。