ホタテの貝柱を作ってみました。
イロイロやってみて思ったコト。
コレは買った方がいい、作るの大変。
まずは買ってきたホタテをですね。
火を通すパターンと、そのまま生のパターンで干すことにしました。
醤油と酒入れた湯に投入して表面だけ火を通します。
あんまりやり過ぎると出汁とか抜けちゃいそうなので、
ササっとやってすぐ救出。
こんな感じになりました。
後は何も考えずにダンボール乾燥機にINして放置します。
今回はちょっと火を通したの4個と完全に生1個で実験。
写ってないですが、左側にもう一個あります。
そんで一番右側のが完全に生なヤツです。
ちょこちょこひっくり返しつつ24時間程経過すると。
こんなんなりました。
若干ソレっぽくなりましたけど。
まだまだ乾燥が足りないようです。
ちょこちょこつまみ食いしつつ。
五日ほど経過したのがコチラ。
左側のがちょっと火を通したので、
右側が完全にナマな奴です。
どっちも押してみると弾力があります。
なんか、このまま干しててもアレになりそうな雰囲気がゼロ。
中身をちょっと見てみましょう。
なんだろう、何か違う。
コレはホタテの貝柱ってよりも、
何かよくわからん魚介の乾物。
生のままだとダメなようです。
魚系の乾物と似たようなモノになっちゃいました。
見た目も味もそんな感じ。
美味しくないワケじゃないですけど、
期待してたのとは違うモノが出来ました。
コレは失敗だなー。
生とか半生だと違うモノになっちゃう。
キッチリ火を通してから干す必要があったよーです。
とゆーことで、次回は完全に火を通して再度挑戦ヨ！
次はうまくいきますよーにー。
