北海道に来てから、食べてみたかったけど手が出なかったモノ。
シャコさんです。
たまーに店で売ってるんだけど、昔食べた冷凍の水っぽいの思い出して、
微妙に手が出なかったんですよねー。
ソレがなんか新鮮そーな子を発見したので買って来ました。
小樽のシャコ、愛媛のタイ、寿都のヒラメに網走のシジミ。
シジミは砂抜きして味噌汁にするとします。
魚介類沢山だとワクワクしてくるわー。
刺身はいつも通り昆布〆です。
後は肉と先日のカレーの残りにメインのシャコ！
早速食べてみようシャコ。
えーと、頭と尻尾を切り落としてカラを剥ぐ？
まぁ適当にやればよかろう、要はエビでしょエビ。
殻はがしてみたら、思ったよりも身が少なかった。
っていうか子持ちでした。
早速頂きます、パクっ。
あー・・・うん、エビっていうかコレがシャコか。
エビとカニの中間的な雰囲気の食感と味ですね。
そして残念ながら子持ち部分は要らないかも。
産卵前のシャコの方が美味しいのではなかろうか。
これはアレだな、また来年時期になったら、
子持ちになる前の旬のシャコさんを頂いてみよう。
