キムチってゆー存在の起源を巡って中国と韓国が争ってるらしいです。
白菜の発酵漬けがどっちが先に作ってたかとかどーとか。
ちなみに日本のキムチとゆーと、桃屋のタレで漬けた白菜漬けがブームの発端らしい。
こっちは乳酸発酵とかさせない浅漬け系なので、これは彼らの言うキムチではない模様。
我が家で漬けてるのもこっちの発酵させないタイプ。
なのでキムチという言葉を使わない方がいいのかとか思ったりなんだり。
大体秋ごろに漬けて、冷蔵庫で春まで保存しつつちびちび使ってます。
今日は湯豆腐的なのを食べたかったので、切ったダイコンと白菜付けとダイコンをIN。
味噌も少し入ってます。ぐつぐつぐつ。
あー、あったまるわー。
残り汁に冷凍ご飯を解凍してちょっと入れて、卵と共に雑炊にしてごちそうさまー。
ちょっと今日はさっぱり目だったので明日はこってり系にしようと思います。
