ラディッシュご存知でしょうか。
カブとダイコンの合いの子っぽい子で、どっちかっつーとダイコン寄り。
赤カブともハツカダイコンとも言う小さい子です。
この子、市場であんまり人気ないのか結構安く売ってるんですよね。
それをザクザク刻んで梅酢に放り込んで2日くらい経過するとこんなんなります。
綺麗な蛍光色ですが、別に着色料とか使ってません。自然にこんな色。
しゃくしゃくな歯応えでほどよい塩見と酸っぱさが凄く美味しいのです。
ああ、やばい、唾出てきた。
山芋と並んで梅酢と親和性が高い子だと思う。おすすめ。
