餃子好きなんですよ私。
でもなんか売ってる挽き肉はあんまり好きじゃないんです。
いろいろ混ぜ込んでるイメージあるのよね。多分偏見なんでしょうけど。
とゆーことで、肉から加工でGOです。
使うのはこの辺り。
オージーな牛モモ肉と北海道産な豚肩ロース。
まず薄切りにしてー。
ソレを更に切ってー。
ダンダン包丁で叩きます。
こんなもんですね。
後から思ったけど別に叩く必要なかったかも。
肉の形が残った肉々しい方が好きです私。
ネギは適当に切れ目入れてからザクザク切ります。
切った後に肉と同じくザスザス叩いて混ぜ混ぜ。
オーストラリア海塩とマレーシア胡椒も投入。
胡椒のミルって100均で売ってるんですね。
普通に性能良くてビックリです。
これ便利だわー。
道産小麦な皮に包んで焼いていただきまーす。
上のほうにあるのは皮が足りなくてそのまま焼いたハンバーグもどき。
美味しゅう御座いました。
次作る時はちょっと変な作り方してみようと計画中。
私って半生なお肉が好きなんですが。
餃子で生っぽくやるってのはかなり危ない気がします。
なので、肉を塊の状態で一旦焼いてみようと思うの。
要はローストビーフ的なモノを先に作って、ソレをバラして餃子のタネにして、
皮で包んだ後はささっとあんまり火通さない感じで焼く、と。
どうだろう？
美味しそうな気がしません？
ちょっと手間かかり過ぎな気もしますけどね。
