買っちゃいました。
正直どうしようか困ってます。
干す分には問題ないんだけど、漬ける方法考えてなかった。
購入したのはこちらです。
15本で500円だからえーと、1本33円？
やっぱりお安いですよね。
さて、大根から一旦離れてこっちはちょっと前に買った生姜です。
いつもどーり塩漬けしてから梅酢で漬けました。
長期保存目的なので、梅酢を最後に入れ替えます。
で、塩分の薄まった入れ替えた後の生姜風味梅酢を使って次の工程に。
こちら厚沢部町産の山ごぼう。
時期モノですね。今年のはいつもより太いなぁ。
コイツを茹でてアク抜きしてから、さっきの梅酢に漬けてやります。
そーすると、ほんのり酸っぱしょっぱいヤマゴボウの出来上がり。
当然こんな量あっても困るので、干します。
干しました。
ココまでは良かったんだけどこの後のこと考えてなかった。
ダイコンどーやって漬けよう。さすがに15本分は考えてなかったよ！
100均でビン買ってきて詰めるか、それともなんか梅酒用のビンとかで漬けるか。
こんだけ漬物を家で作るなら、もう専用の瓶とか買ったほーがいいんだろうか。
寒くなってきたせーで、乾燥速度も大分落ちてるんで、今しばらく悩んでられますが、
そろそろどーするか決めないとなー。どうしよう。
