賞味期限が一年切れた納豆を食べてみたPart1
わざわざ食べずに冷蔵庫で一年寝かせておいた納豆です。 大体一年前くらいの、この記事からずーっと今日を待っておりました。 いざ、賞味期限一...
関東から札幌に移住した人の日々の生活と旅行や外食の日記
わざわざ食べずに冷蔵庫で一年寝かせておいた納豆です。 大体一年前くらいの、この記事からずーっと今日を待っておりました。 いざ、賞味期限一...
この間発見しました北海道産のサツマイモを使って干し芋作りました。 前回作った時は、茹でた、って点と、皮つけたまま、って点に不満があったので...
実はですね、ウチのブログっていろんなメディアからメール貰ってたりします 本にしませんか?とかテレビで紹介していいですか?とか ドコぞの自...
出始める時期としては七月の下旬くらいなのかな? 夏真っ盛りでめちゃ暑いです。 皆さんスイカとかメロン食べました~? ...
去年、梅酢を見つけていろいろ漬物作りました。 その中でもヒットだった生姜の梅酢漬けを今年も作ります。 去年のはコレね。 な...
この記事の中編をUPしてから大分日が開きました。 つーのはですね、糒の食べ方をいろいろ試してみてたのですよ。 まぁ、結論からゆーとそのま...
前回炊き上げた玄米を今回は乾燥させます。 2パターンのやり方で試してみました。 本来は天日干しがいいらしいのですが、 外に出して干...
今回作ってみたのは保存食品の糒(ホシイ,ホシイイ)と呼ばれるモノです。 干し飯、乾飯、アルファ化米とか、いろいろ呼ばれるようですが、 要...
干し肉作るようになってから、保存食に興味津々な私。 今回は干し芋とかを作ってみることにしました。 うまくいきますよーに。でもいつも通り特...
先日天売・焼尻産な生ヤリイカを見つけて買ってきました。 スルメイカじゃなくてヤリイカです。 果たしてこれで塩辛って作れるんだろうか。 ...
あれから干し肉頻繁に作るようになりました。 これ素晴らしい保存食ですな、常温保存で腐る気配ゼロですよ。 なのですが、新しく作ろうとして塩...
干し肉編最終回です。とはいってもまたそのうち作りますが。 確か前回紹介したのは三日目辺りの干し肉でしたよね。 今回はまず五日間経過したも...
燻製な記事の方で、最近粗食チックな食事増えてると書きましたが、 毎度毎度そーゆーモノしか食べてないワケじゃないのよー。 晩御飯とかはガッ...
前編で作った燻製肉やら乾燥肉やら干し肉やら。 その辺りを保存用にすべく、更なる乾燥工程に入ってきます。 ココで乾燥させる方法や、その条件...
燻製とか言いつつも、実際煙にかけるのは1時間程度なんで、 どっちかっつーと干し肉作ってるイメージが否めません。 というかしみじみ思うんで...
いろいろと春野菜なモノが出てきました。 アスパラも北海道産がチラホラと。 でもまだ旬にはちょっと早いかな。 いつぞやアスパラの漬物...
ハンズでヒッコリーのスモークウッドを購入。 ダンボール燻製器での干し肉もバッチリ出来るよーになりました。 いよいよ燻製へ再チャレンジです...
保存食系に興味津々なお年頃の私です。 保存食といえばやっぱり缶詰でしょう。 なんとなくフルーツ缶詰=中国産のイメージがありました。 ...
残りの一個も食べちゃいました。 今回はちょっぴり加工してGOですよ。 納豆チャーハンです。 まずは普通にチ...
コトの発端は一月末くらいのコトです。 ドコでどう見つけたかは忘れたんですが。 某掲示板の「賞味期限をぶっ飛ばせ!」とゆースレ。 ...
ウドには年二回の旬があるらしーです。 冬場の寒ウドと、春の春ウドさんです。 今回のウドは寒ウドさんなんですかね、春野菜コーナーにありまし...
料理の際に使ってる料理酒な話。 「みりん」とか「ぽんてり」とかありますが、ウチでは基本日本酒が使われてます。 後はワインの赤と白かな。 ...
駅前で見かけました石焼芋。 私の部屋の温度もいい感じに低下傾向。 生活空間な部屋が25度、ダイニングキッチン...
先日スーパーでコレ見つけました。 原産国名:オーストラリア 原材料名:海水(100%オーストラリア)...
丁度半額セールになってたんですよ。 そーいや誰かが生姜の漬物がどうこう言ってた気がするな、と。 ふと思い出しまして、とりあえずカゴの中へ...
買い物に行くと売ってるんですよ梅酢。 コレに最近割りとハマり気味。 キュウリとかザクザク切って、水2:梅酢1...