実は去年微妙に失敗した生姜の梅酢漬けに再チャレンジ
もう毎年恒例になった生姜の梅酢漬けです。 実は去年、ちょっと失敗したんですよね。 失敗つっても、最初にやったヤツと比べるとあんまり美味し...
関東から札幌に移住した人の日々の生活と旅行や外食の日記
もう毎年恒例になった生姜の梅酢漬けです。 実は去年、ちょっと失敗したんですよね。 失敗つっても、最初にやったヤツと比べるとあんまり美味し...
漬物は家で漬けるコトが 多いですが、割と購入もしてます。 そんな購入品のひとつをご紹介。 北海道産な有機赤かぶ使用の千枚漬です。 ...
漬物の大半は自宅でやるようになりましたが、未だ手をつけてない梅干。 さすがにコレはなかなか難しい気がします。 まぁやりゃ何とかなるんだろ...
定期的に買い物に行ってる輸入雑貨店で発見です。 小指くらいのサイズのビンに入った200円くらいの油。 やたらとお高いオリーブオイルさん。...
15本のダイコン買いましたの続きも兼ねて、 何度か自家製沢庵を作成していろいろわかったコトを纏めてみます。 自宅で大根を干して漬けて自作...
買っちゃいました。 正直どうしようか困ってます。 干す分には問題ないんだけど、漬ける方法考えてなかった。 購入したのは...
前回80点くらいな感じで出来上がった自家製沢庵。 ヌカ使ってないから沢庵じゃないって? いいの、私はもうコレを沢庵と呼ぶことに決めました...
ウチの家計費は食費が50%を占めます。 家賃+光熱費=食費 計算式的には間違ってるけど金額的に正しいこの数式。 その食費の中でも大...
いろいろ料理するなかで、いろんな調味料使ってきました。 その中で使ったことなかったのが味醂。 日本酒or砂糖でいいじゃんって思ってたので...
沢庵と書きましたが、糠漬けじゃないので正確には沢庵じゃないです。 でも何か大根の塩漬けって言うのも何か違う気がするのよね。 ウチでは沢庵...
こっち関係も書いてなかったなーと思って久々に。 とゆーかもう普通の日記サイトに戻せばいいのよね。 もう少しいろいろ落ち着いたら考えよう、...
干し肉シリーズです。 基本的な作り方は前のまんまだけど一点やり方変えたらローストビーフっぽいのが出来た。 自給自足的生活の準備35 ~干...
もう干し芋の記事は結構ですって? 自分でもそう思う。 まぁまぁ細かいことは気にしない方針でGO。 前回は宮...
アン肝作った時の大量の刺身。 ウチではその日食べる子と、昆布締めして翌日食べる子。 食べ残しで醤油+日本酒漬けになる子とゆー感じで消費さ...
ウチでは味噌汁の出汁とか全部昆布使ってます。 そのうち鶏節とか作ってやってみようかな? JRのどさんこプラザ...
燻製肉作ったり塩漬けしてみたり、いろいろやりました。 最終的にシンプル簡単に作れるよーになりましたので、 纏め的な感じで作り方書いてみま...
干してばっかですね。 漬物も結構作ってるんですけど、 記事にする前に食べちゃうんですよ。 なかなか写真撮りづらいのです漬物。 て...
以前作った干し芋がとっても美味しかったので安納芋を追加購入しました! 今回の安納芋は前回よりお安いヤツです。 宮崎県産の安納芋を購入。 ...
芋乾燥しましてバッチリ成功しましたのでご報告。 やっぱり干し芋はイイデスネ! ある程度干された感じの芋がこん...
以前通販で購入しました安納芋が届きました。 3kgで2000円だったやつかな? 一応訳有り商品で、サイズやら形が不揃いだった模様。 ...
醤油の記事で今年の北海道産野菜の生産量がが少な目らしー とゆー話があったので野菜の値段とか見てみた 結論からゆーと、影響あるよーな気もす...
生なホタテを干したら若干失敗ぽくなりましたので、 今回はしっかりと火を入れて乾燥させようと思います。 用意しましたの...
ホタテの貝柱を作ってみました。 イロイロやってみて思ったコト。 コレは買った方がいい、作るの大変。 まずは買ってきたホタテをですね...
肉は干すの簡単なんですが、狩猟とかで肉を得るのは困難だと思います。 やっぱ簡単に手に入るのは魚ですよね。 ってことで魚を干してみましょう...
干し肉関係の話って試行錯誤してましたー。 ってゆー所で止まってたよーな気がするので、 一応完結編みたいな感じで一本纏めます。 とゆ...
ところで白魚の読み方は何よ。 シラウオ?シロウオ?シラスとかと何が違うの? とゆーのから纏めてみます。 【白魚(シロウオ)】 ス...
干しイモとゆーとサツマイモが一般的です。 そんな中、北海道で沢山売ってるジャガイモさん。 アレを干して保存食にしたいと常々思ってました。...
いつものよーにスーパーでお買い物してましたら何やら心惹かれる商品に出会いました。 常温保存可能なカマンベールチーズです。 ...
今回見つけたお店は札幌ドラッグストアです。 スーパーっていうか名前の通りのドラッグストア。 卵10個で100円とか、コアップガラナ1.5...
賞味期限一年超えの納豆を食してから24時間以上が経過しました。 お腹?全然余裕っす、なんの影響もナシ。 納豆の保存能力凄いですねー。 ...