昔は国産牛と外国産牛が、違いがハッキリわかる肉って印象でした。
でも最近は結構レベル高い牛肉入ってくるようになりました。
逆にここ最近、激烈な差を感じるようになったのが豚肉。
羊羹の味の違いはサッパリですが、肉はよくわかります。
あ、でも鶏肉だと外国のとか地鶏のとかでも差があんまよくわかんない。
違いが激しい肉ランキング的をつけてみるとこんな感じ。
↑違いが少ない
鶏肉
羊肉
牛肉
豚肉
↓違いすぎ
産地がどこかってより、冷凍状態での保存の仕方が重要な気がします。
というか最近なんか生肉っぽいの多くない？
ノルウェーサーモンは生で航空輸送らしいし、何かいろいろ変わってるのかな。
