噂には聞いてたアレをやってみることにしました。
豚肉をコーラで煮るとゆー不可思議な料理です。
コーラ煮とかビール煮って話には聞くけどなかなかやろうとは思えませんでして・・。
で、何でやろーと思ったかっつーと、普段買わないコーラを買ったからです。
だって製造所固有番号がHSAで110円とかで売ってたんだもん。
しかし買ったはいいが、なかなか減らない。
ちゅーことで、思い出したのがコーラ煮ですよ。
早速肉を鍋に放り込んでコーラ注いで沸騰。
なんだろうコレ。
コーラの黒い成分が全部灰汁に付着した？
茹で時間はコーラで15分、醤油と酒入れて10分って感じでやってみました。
出来上がりがコチラ。
なんちゅーか、とても素敵に程よく柔らかく美味しいチャーシューが出来上がった。
元の肉を塩漬けとかしなかったので、若干塩味が足りなかったけど結構満足の出来です。
うん、コレは美味しい。
これからコーラはうちの料理用に備蓄しとこーと思います。
ところで、コーラで煮ることで肉が柔らかくなる理屈は謎です。
少なくとも炭酸は関係ない。
何故ならこのコーラ、数週間放置して完全に炭酸抜け切ってたから。
砂糖の効果なのかしらねー？
